ワイン会（3回目）＠三軒茶屋

Nさんに「AK」のワイン会にお招きいただきました。

前回、前々回と失礼してしまったのでこのたびは大変楽しみで、

からりとすずしい夜風の中をてくてくあるいて三茶に行き、
旬のものを楽しい方たちと満喫してまいりました。

 

何を出されてもおいしいねえ、で食べさせがいのないひとですが

今回もすばらしいマリアージュをご紹介いただいたのでメモします。

テーマはムエックのポムローです。

 

 

 

【1^st dish】

・イワシとクリームチーズ、タラゴン

・カツオのなめろう、味噌と玉ねぎ、ニンニク

・山椒をきかせたスズキのなめろう

【2^nd dish】

花ズッキーニ、レバーカツ、カルドンチェリとクリームチーズのナス詰、ルッコラを混ぜたリコッタチーズ

【3^rd dish】

カルドンチェリとホタテのタルト

【4^th dish】

ヒレと肩ロースのポークソテー、カルドンチェリのソース、マッシュポテト

【5^th dish】

アイスクリーム　バラのソース

 

【ワイン名】

ルイ・ロデレール　ヴィンテージブリュット´03（すきすき。）

Aubert シャルドネ　リッチーヴィンヤード　´08（にがて。リコッタとあわせると大丈夫）

キスラー　シャルドネ　ハイド・ヴィンヤード　´06（すきすきすきすき。）

CH　ラフルール・ペトリューズ　´99（リコッタが一転してふくよかに。レバカツもあう）

CH　ラフルール・ペトリューズ　´01（無添加のおいしいワイン系）

オザンナ´99（緑のピーマンぽい）

オザンナ´03（カラメル・熟成）

CH　トロタノワ´88

AKのシェフさんは、ともかく香りのつかいかたが上手です

なめろうの、かすかな山椒と味噌の甘さに、シャンパンの清涼感がよく合います。

今まで苦手だったパクチーも、イワシとクリームチーズで甘いキスラーに合わせると

それぞれの個性が舌の上でいったんほどけて、まったく新しいなにかにまとまります。

そして、カルドンチェリ。

初めて食べましたが、大好きになりました。

 

わりと、何を食べるかより、誰と食べるかのほうが気になるのですが

このワイン会は初対面の方も多いのに、みなさんフレンドリーでthoughtful

試飲会で時におみかけする、自慢屋さんや酔っ払いさんもいません。

なにより今回はTさんの奥さんがいらっしゃり、いろいろとお話しいただいたのが嬉しかった。

ありがとうございました。