自作ラー油の可能性とその周辺

ラー油ブームということです。

近所の丸正ではなぜか、いつも山積みなのですが
話を聞くと売り切れるスーパーも多いようです。

胃が悪いので自分ではあまり食べないのですが、

人が来る機会もあるので喜ばれるといいなと思い、何度か自作してみました。

一度にたくさん作れるし、好きなものが入れられるので楽しいです。

お約束していたので、ざっくりですが自分がいつも入れているものをアップさせていただきます。

 

・ごま油

・ラー油

・ニンニクみじん切り

・たかの爪

 

これをいい感じに併せ、具を混ぜていきます。

シャクシャク食べるほうがおいしいので定番のフライドオニオンのほか

・パリパリに炒ったじゃこ

・ごまやアーモンドのみじん切り

など、よく合います。

 

山形のダシキムチを入れると、なんだか違うものになってはしまいますが

これはこれでおいしいです。

隠し味にキンショウバイかきび砂糖をいれると、びっくりするほど味が締まります。

（キンショウバイはぜいたくな気もしますが、うちは一人で余っているので）

Jmzさんのブログをみてハッカクを入れてみましたが、

これもとてもよく合いました。